导读：扔土里就猛长，腌咸菜是一绝，以前拿来下饭，如今想铲除却很难

记得我小时候，外出务工还不算流行，很多人都是留在老家种地，那时候每年都需要交公粮，交完公粮以后根本剩不下多少粮食，可以说种地只能维持温饱。

我也和父母一起下过地，除草、收玉米也都经历过，其中我最烦的就是除草，因为除草真的很麻烦，尤其是夏天的时候，还没开始干就已经满头大汗了。在农村，有些植物的生命力很顽强，它们经常会威胁到粮食的生长。

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比如今天要说的这种植物，它扔土里就猛长，以前人们喜欢拿它腌咸菜下饭，如今它泛滥了起来，想铲除都十分困难，农民如果见到这种植物，一定十分头疼，它就是菊芋。

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菊芋的名字很多，比如甜姜、洋姜、鬼子姜、姜不辣等等，它是国外传入我国的一种植物，所以名字中带有“洋”字。菊芋在农村地区十分常见，很多人都认为它是国内土生土长的植物，可见这种植物入侵的情况多么严重。

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用一句话形容菊芋，那就是“扔土里就猛长”，足以体现菊芋强大的生命力，菊芋的环境适宜性太强了，它的根系发达，萌发能力特别强，就算只留下一点点根须，第二年它也会重新萌发，颇有“野火烧不尽”的感觉。

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菊芋的地下块茎价值最高，虽然看起来它和生姜比较相似，但是很少有人把它当姜食用。在民间，菊芋最常见、最好吃的做法就是腌咸菜！菊芋口感清脆，腌制长咸菜以后特别下饭，我们当地就比较喜欢用菊芋来腌咸菜，这种咸菜在市场上也十分火爆。

菊芋之所以名气大，最要原因还是因为易种植、好打理、产量高，在以前的时候，因为物质匮乏，它可是帮了大忙。也正是因为菊芋难以铲除的特性，很长一段时间它都是懒人种菜的首选，很多出门打工的人都在自家荒废的土地上种植菊芋，回到家就可以直接收获，十分方便。

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菊芋的吃法其实很单一，腌咸菜虽然是一绝，但是市场容量有限，所以菊芋在国内并不是一种必不可少的蔬菜，而且因为现在物质丰富，吃菊芋的人也减少了很多，所以菊芋在农村地区也不是很受欢迎了，虽然还有人吃，但是在自家房前屋后种植一些就够了，如果菊芋出现在农田中，人们第一时间还是会铲除。

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以前菊芋是美食，但是现在铲除也很困难，它根系众多，铲除的时候费时费力，只有深耕才能有效的灭绝菊芋，只靠人们铲除太难了。

菊芋，作为一种曾经风光的美食，如今沦为小众咸菜。你喜欢吃菊芋吗？你们当地喜欢种植菊芋吗？你们怎么铲除菊芋的？一起交流讨论一下吧。

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此图文原创作者：小乔。本文图片来自网络收集，如果侵害了您的权益，请立即联系我删除！谢谢！